Frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 rødløg
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 1 portion kogte kartofler
- 1-2 fed hvidløg
- ½-1 gul chili
- 6 spsk. yoghurt naturel 3,5 %
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Rødløg, agurk, gulerødder
Håndfuld 3: Æg, frikadellefars
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili
Sæt vand over til æg. Skyl alt grønt.
Kog æggene i 8-10 min. Køl æggene af i koldt vand, pil dem, og del dem i kvarte.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tern. Skræl gulerødder, og skær dem i strimler.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med olivenolie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] og lidt eddike. Fordel æggene rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Pil hvidløget, og snit hvidløg og chili fint.
Varm olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3p: 2-3 spsk. | 4p: 3-4 spsk.] op på en pande, og steg kartoflerne gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartoflerne på et fad, dryp med yoghurt, og drys med frisk chili. Tør panden af.
Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], og steg frikadellerne i 6-7 min., eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Servér frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, chili og fyldig salat.
