Frikadeller med hvidløgsstegte kartofler, yoghurtdressing og fyldig salat med æg
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
- ½ pose gulerødder
- 2 hvidløgsfed
- 1 portion kogte kartofler
- ½-1 rød chili
- 1 rødløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til æg, og skyl alt grønt.
Kog æg i 8-10 min. Hæld vandet fra, og køl dem af i koldt vand.
Pil og skær imens rødløg i tynde både. Skær agurk i tern, og skær gulerødder i strimler. Pil æg, og del dem i kvarte.
Kom rødløg, agurk og gulerødder på et fad, og vend med olivenolie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] og lidt eddike. Fordel æg rundt om.
Del de kogte kartofler i kvarte. Pil og snit hvidløg samt chili fint – hold det adskilt.
Varm olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3p: 2-3 spsk. | 4p: 3-4 spsk.] op på en pande, og steg kartofler gyldne, 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler på et fad, dryp med yoghurt [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 6 spsk. | 4p: 8 spsk.], og drys med chili.
Tør panden af. Form farsen til små frikadeller. Varm panden op igen, tilsæt olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.], og steg frikadeller i 6-7 min. i alt, eller til de er gennemstegte. Vend dem undervejs.
Anret frikadeller med hvidløgsstegte kartofler og fyldig salat til.
