Frikadeller med kartofler, smørsauce og grøn salat med rødløg og gulerødder
4 personer
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 citron
- 1 hjertesalat
- ½ pose gulerødder
- 1 pose nye kartofler
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Smør
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt, og sæt letsaltet vand over til kartofler.
Grønt
Pil og skær løg i fine skiver. Riv citronskallen, og halvér citron. Del salat i mindre stykker, og skær gulerødder i helt fine tern.
Kartofler
Kog kartofler i ca. 15 min., til de er møre. Hæld vandet fra, og vend dem med lidt smør og havsalt.
Frikadeller
Klem farsen ud af rullen, og form små frikadeller. Steg dem ved moderat varme i smør, 5-6 min. på begge sider. Tilsæt til sidst en god klat smør, og lad det bruse op omkring frikadellerne.
Salat
Lav en italiensk dressing af citronsaft, havsalt, sort peber og ca. 3 spsk. olivenolie. Lad løg og gulerødder trække i dressingen i minimum 5 min. Vend derefter salaten i.
Servering
Servér frikadeller med citronskal, stegesmør, kartofler og frisk salat.
