Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og urtesauce

1 personer

Ingredienser

  • 1 bagekartoffel
  • 1 knoldselleri
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tomat
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 pesto-kit
  • 1 rulle hakket gris med grøntsager

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.

Bagte rodfrugter og tomater
  1. Skur eller skræl bagekartoffel, og skær i både. Skræl knoldselleri, og skær i tern. Hak eller riv hvidløg fint. Halvér tomat langs ’ækvator’.

  1. Vend kartofler og selleri med hvidløg og lidt olie i et ildfast fad, og krydr med salt og sort peber. Læg tomater ved siden af rodfrugterne i fadet, og bag det hele i ovnen, til rodfrugterne er gyldne og møre, 25-30 min.

Urtesauce
  1. Tilsæt yoghurt til pesto-kittet, og blend det hele til en urtesauce, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med lidt salt.

Frikadeller
  1. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefarsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 4-5 min. i alt.

Servering

Anret bagte rodfrugter og tomater på en tallerken, og dryp med urtesauce. Anret frikadeller ved siden af.

-