Karbonader med saftige grønne linser, stegte peberfrugter, majskolbe og tomatrelish
Ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 poser grønne linser
- ½ - 1 bundt timian
- 2 majskolber
- 1 bakke grønne stegepebre
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
- 1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til linser, og skyl alt grønt.
Pil og hak løg. Pil og hak hvidløg fint.
Varm en gryde op med 2 tsk. olie, og sautér løg i 3 min.
Tilsæt linser og hvidløg, og læg 3-4 stilke timian i gryden. Hæld kogende vand ved linserne så det lige dækker, og kog dem under låg i 15-16 min. Spæd evt. til med ekstra vand under kogning – de må ikke koge tørre, men skal have suget det meste af kogevandet, når de er møre.
Pluk imens bladene af det resterende timian, og hak dem evt. let. Tag timianstilkene op af gryden, og vend de friske timianblade i de møre linser. Smag til med peber og evt. salt.
Træk yderbladene af majs, og del majs over på midten. Kom majs i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 4-5 min. Afdræn, og hold dem lune i gryden.
Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg de hele peberfrugter i 6-8 min. til de er helt møre. Krydr med lidt salt.
Del farsen i lige store stykker – 1 pr. person. Ælt det let igennem, og form til karbonader med en tykkelse på ca. 2 cm (ligesom hakkebøffer).
Varm en pande op med 2 tsk. olie, og steg karbonader ved middel varme i 3-4 min. på hver side, til de er gyldenbrune udenpå og gennemstegte indeni. Krydr med peber (der er salt i farsen).
Anret linser, og top med stegt peberfrugt. Klip et lille hul i hjørnet af brevet med tomatrelish, og tegn streger over linser og peberfrugt. Spis med karbonader og majskolbe.
