Kalvefrikadeller med stegte gulerødder, dild og gomashio
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½-1 æg
-
½-1 brev gomashio
-
½-1 citron (i både)
-
½-1 bundt dild (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
salt
-
mel
-
peber
-
olivenolie
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis ikke alle ved bordet er vilde med stegt grønt, så tag lidt gulerødder fra til snackgrønt.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør kartofler, gulerødder og squash som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem under låg i ca. 8 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min. Afdryp dem.
4. Rør kalvekødet med revet løg, æg og 1 spsk. mel. Krydr med salt og peber.
5. Varm en pande op med olivenolie. Form farsen til frikadeller med en våd ske, og steg dem i ca. 5 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
6. Varm imens en anden pande op, tilsæt olivenolie, og steg de hele snackgulerødder i 3-4 min. Tilsæt squashen, og steg det hele i yderligere 7-8 min. Anret de stegte grøntsager på et fad, og drys med gomashio.
7. Skyl og klargør peberfrugt, citron og dild som angivet i ingredienslisten. Kom peberfrugtstave og citronbåde i små skåle til servering.
8. Vend de varme kartofler med hakket dild og lidt olie eller smør.
Servering
Spis kalvefrikadeller med stegt grønt med gomashio og nye kartofler med dild. Dryp med citronsaft, og spis peberfrugtstave til.
