Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Japan-snit – også kaldet rangiri eller rullesnit – er en smuk og delikat udskæring af gulerødder. Tag en gulerod, og skær et (45 grader) skråt snit i den ene ende. Rul derefter guleroden en ¼ omgang, skær igen et skråt snit, og fortsæt på samme måde. Hver udskæring skal være 2-3 cm lang. Det lyder måske tidskrævende, men når man først er i gang, er det hurtigt klaret. Resultatet er en smuk udskæring, som skiller sig lidt ud fra det normale.
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl gulerødder, og skær dem i japansnittet – se tip. Varm en gryde op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og sautér gulerødderne i 2 min. Tilsæt de hele tomater og et par spsk. vand, og lad grøntsagerne simre under låg i 6-8 min., til gulerødderne er sprødmøre og tomaterne let bristede.
Snit ramsløg fint. Vend ramsløg i tomat-gulerødderne lige inden servering, og krydr med salt og peber.
Varm panden op igen, og tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk]. Form farsen til små, lidt flade deller, og steg dem ved middel varme i 4-5 min. på hver side, til de er gyldenbrune udenpå og gennemstegte indeni.
Snit salat groft, og vend den med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og lidt eddike i en salatskål. Krydr med salt og peber.
Anret frikadeller med tomat-gulerødder, kartofler og grøn salat.