Frisk pasta i cremet spinat serveret med hjertesalat og tomat
2 personer
Ingredienser
- 1 bundt spinat
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 2 tomater
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta og spinat, og skyl frugt og grønt.
Cremet spinat
Kog spinat mør i letsaltet vand, 2-3 min. Gem lidt af kogevandet.
Hak løg og hvidløg fint. Varm en pande op med [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk.] olie, og steg løg og hvidløg mørt, 2-3 min.
Blend løg, hvidløg og spinat til en glat creme – justér evt. konsistensen med lidt af kogevandet. Smag cremen til med salt, peber og lidt citronsaft.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Vend pastaen sammen med cremen af spinat.
Salat
Skær tomat i tern, og del salat i hele blade.
Servering
Anret pastaretten i dybe tallerkener, og fordel tomat og salatblade henover.
