Frisk pasta i cremet spinat serveret med hjertesalat og tomat
2 personer
Ingredienser
- 1 bundt spinat
- 1 babosa-løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 2 tomater
- 1 hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta og spinat, og skyl frugt og grønt.
Cremet spinat
Kassér rødder på spinat, og snit spinat groft. Kom den i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog den mør i 4-5 min. Hæld vandet fra, men gem lidt af det.
Pil og hak løg og hvidløg fint. Varm en pande op med ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg mørt, 2-3 min.
Blend løg, hvidløg og spinat til en glat creme – justér evt. konsistensen med lidt af kogevandet. Halvér citron, og smag cremen til med salt, peber og lidt citronsaft.
Pasta
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den i 5-7 min. Hæld vandet fra.
Vend pasta sammen med cremet spinat.
Salat
Skær tomat i tern, og del salat i hele blade.
Servering
Anret pastaretten i dybe tallerkener, og fordel tomat og salat over.
