Frisk pasta i cremet spinat serveret med hjertesalat og tomat
2 personer
Ingredienser
- 1 bundt spinat
- 1 babosa-løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 2 tomater
- 1 hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta og spinat, og skyl alt frugt og grønt.
Cremet spinat
Kassér rødder på spinat, og snit spinat groft. Kog den mør i letsaltet vand, 4-5 min. Gem lidt af kogevandet.
Hak løg og hvidløg fint. Varm en pande op med ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg mørt, 2-3 min.
Blend løg, hvidløg og spinat til en glat creme – justér evt. konsistensen med lidt af kogevandet. Smag cremen til med salt, peber og lidt citronsaft.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Vend pastaen sammen med cremet spinat.
Salat
Skær tomat i tern, og del salat i hele blade.
Servering
Anret pastaretten i dybe tallerkener, og fordel tomat og salatblade henover.
