Frisk pasta med ristet blomkål, hasselnødder og kapers
Ingredienser
- 1 pose hasselnødder
- 1 bundt bredbladet persille
- ½-1 glas kapers i havsalt
- 1 blomkål
- ½ bakke bøftomater
- ½ grøn salat
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 bæger fløde
- 1 stykke hærvejsost
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Rist hasselnødder gyldne i en tør pande, ca. 2 min. Hak dem groft. Skyl kapers fri for salt. Snit persille fint. Gem nødder, kapers og persille til servering.
Skær blomkål i mindre buketter.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg blomkål gylden og mør ved lav til middel varme, 8-10 min. Krydr med salt undervejs.
Skær imens tomat i tynde skiver. Snit salat groft. Anret salat på et fad, top med tomat, og dryp med olivenolie og lidt eddike. Krydr med lidt salt.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Tilsæt fløde til panden med blomkål, og kog op i 1-2 min., til fløden tykner. Smag til med salt og sort peber.
Anret pasta, og top med blomkål i flødesauce. Riv ost henover, og drys med kapers, hasselnødder og persille. Riv citronskal fint henover, dryp med citronsaft, og servér tomatsalaten til.
