Frisk pasta med spinatcreme og råkost med pære
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- ½-1 pære
- 1 stængel bladselleri
- ½ lime
- 1 bundt bladspinat
- 1 fed hvidløg
- 1 pose mukimamebønner
- ½ bæger mascarpone
- ½ pakke bigoli-pasta
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Har du lidt parmesan i køleskabet, så riv gerne lidt over retten til sidst. Parmesan tæller som Fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Gulerødder, bladselleri, bladspinat, pære
Håndfuld 3: Mukimamebønner
Håndfuld 4: Bigoli-pasta
Fedt: Olivenolie, mascarpone
Smagsgivere: Salt, peber, lime, hvidløg
Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsager, lime og pære.
Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler, eller riv dem groft. Skær pæren i tynde både, og skær bladsellerien i tynde skiver på skrå. Riv skallen af limen.
Vend gulerødderne med bladselleri, lidt limesaft, et par dråber olivenolie, salt og peber. Anret gulerødderne på et fad, og top med pærebåde.
Hak spinaten groft. Pil hvidløget, og skær det i skiver.
Varm ½ spsk. olie op i en gryde, og steg spinat og hvidløg, til spinaten falder let sammen, 2-3 min. Kom mukimamebønner og ½ dl vand ved, vend godt rundt, og lad det koge i 2-3 min.
Tag gryden af varmen, og tilsæt mascarpone. Rør rundt, til det er godt cremet, og smag til med salt, peber og limesaft.
Kog pastaen 'al dente' i saltet vand, 5-6 min.
Hæld vandet fra pastaen, og vend den med spinatcreme og mukimamebønner.
Anret frisk pasta med spinatcreme og mukimamebønner i en dyb tallerken. Spis sprød salat med gulerødder og pære til.
