Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Frisk pasta med cremet peberfrugtsauce, mozzarella og snackgrønt

4 personer

Ingredienser

  • 2 røde peberfrugter
  • 1 karton fløde
  • ½ pose gulerødder
  • 1 agurk
  • 1 pakke frisk bigoli-pasta
  • 1 bakke cherry-blommetomater
  • 2 bægre mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og tag mozzarellaerne ud af køleskabet. Skyl alt grønt.

Peberfrugtsauce og snackgrønt
  1. Skær peberfrugterne i grove tern.

  1. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugterne i 4-5 min., til de er bløde og gerne let brankede i kanterne.

  1. Tilsæt fløden og 1 tsk. salt, og blend det til en glat sauce – evt. direkte i gryden med en stavblender. Kog saucen op, og smag til med salt, peber og evt. en smule eddike. Lad saucen simre indtil spisetid.

  1. Skær gulerødderne og agurken i stave, og anret dem på et fad eller i en skål til snackgrønt.

Pasta, tomater og mozzarella
  1. Kog pastaen al dente i saltet vand, 5-6 min. Afdryp.

  1. Halvér cherrytomaterne, og anret dem på et fad. Bryd stykker af mozzarella udover tomaterne, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber.

Servering

Kom pasta i 4 dybe tallerkener, og fordel peberfrugtsaucen henover. Spis snackgrønt, tomater og mozzarella til.

Idékassen
-