Frisk pasta med kikærter og grøntsager i tomatsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 pose kogte kikærter
-
1 flaske cherrytomatsauce
-
2 pakker bigoli-pasta
-
1 grøn citron (revet skal, resten halveret)
-
1 pose revet gouda
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du tilberede frisk bigoli-pasta. Bigoli er en lokal pastatype, som serveres på restauranter i Italien. Det er en mellemting mellem spaghetti og maccheroni, og den smager skønt om den er helt naturel, eller med lidt olivenolie og hvidløg. Her får I den med cherrytomatsauce og kikærter.
Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. Citronen er moden, selvom den er grøn, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør sydpå i øjeblikket, bliver citronen ikke gul.
De to citrusfrugter ligner hinanden til forveksling, så er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke ved at kradse lidt i skallen og dufte til den. I dag skal du bruge den grønne citron.
1. Skyl og klargør grøntsager, persille og citron som angivet i ingredienslisten.
2. Kom cherrytomater samt agurke- og peberfrugtstave på et fad, og kom persillen i en skål til servering.
3. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
4. Opvarm en pande, tilsæt en smule olie, og steg peberfrugtternene i ca. 2 min.
5. Tilsæt kikærter og cherrytomatsauce til peberfrugtternene, og lad det hele simre i 4-5 min.
6. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog i 5-6 min. Dræn vandet fra.
7. Vend babyspinat i tomatsaucen, og smag til med revet citronskal, lidt citronsaft, salt og peber.
Servering
Anret frisk pasta i dybe tallerkener, og kom grøntsager i tomatsauce henover. Top pastaretten med cherrytomater, hakket persille og revet ost, og spis snackgrønt til.
