Frisk pasta med linse-bolognese og hærvejsost
2 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- Resten af gulerødderne
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose grønne linser
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl linser samt alt grønt.
Linse-bolognese
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skær gulerødder og squash i mindre tern.
Varm olie op i en gryde, og sautér løg, hvidløg, gulerødder og rosmarinkvist i 3-4 min.
Tilsæt squash, og steg videre i 1 min. Tilsæt linser, og steg videre i yderligere 1 min.
Tilsæt tomatsauce og vand [1p: 1 dl I 2p: 2 dl I 3p: 1 dl], og kog op. Lad det simre, til linser og gulerødder er møre, 15-20 min.
Pasta
Kog pasta al dente i saltet vand i ca. 3 min. Dræn vandet fra.
Tilsmagning
Smag linse-bolognese til med salt og sort peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden servering.
Servering
Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med linse-bolognese. Riv hærvejsost henover, og servér.
