Frisk pasta med mørt grisekød, lime og skalotteløg
2 personer
Ingredienser
- 1 bananskalotteløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 romaine-salat
- 1 lime
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 pakke gris med æble og timian
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Evt. sennep
Inden du går igang
Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Grønt
Pil skalotteløget, og skær det i fine skiver. Skær peberfrugten i tern, og skær salaten i både. Skær også limefrugten i både.
Salat
Rør en dressing af limesaft, olivenolie, havsalt og evt. en anelse sennep. Vend salat, peberfrugt og skalotteløg med dressingen.
Pasta og svinekød
Kog pastaen i 3-4 min. til den er knap 'al dente'. Hæld vandet fra.
Kom væden fra kødet i gryden med pasta. Del kødet i mindre stykker, kom det i gryden, og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Varm det godt igennem i 1-2 min., og smag til med havsalt og sort peber.
Servering
Servér pastaretten i dybe tallerkener, og riv parmesan henover. Spis sprød salat til.
