Frisk pasta med tomatsauce og grønkålssalat med mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
2 mozzarellaer
-
2 moresco-tomater (i tern)
-
2 gule løg (hakket fint)
-
2 pakker bigoli-pasta
-
1 glas tomater med grøntsager
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du tilberede frisk bigoli-pasta. Det er en mellemting mellem spaghetti og maccheroni, og den smager skønt som den er, helt naturel, eller med lidt olivenolie og hvidløg. I Italien laver de den ofte med en cremet sauce og svampe. Her får I den med tomatsauce og en sprød salat til.
1. Tag mozzarellaerne ud af køleskabet, og afdryp den.
2. Sæt vand over til pasta.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend tomattern og grønkål sammen i en skål.
4. Varm lidt olie op i en dyb pande, og sautér løg, hvidløg og lidt af chilien i ca. 5 min., til det er klart og blødt.
5. Sæt imens pastaen over i en gryde med spilkogende vand, tilsæt havsalt, og kog pastaen al dente, 5-6 min.
6. Bryd mozzarellaerne i grove stykker henover grønkålssalaten, og dryp gavmildt med olivenolie. Vend godt rundt, og krydr med havsalt og peber.
7. Hæld tomatsaucen over løg og hvidløg på panden, og lad saucen småsimre i ca. 5 min. Smag til med chili, havsalt og peber.
8. Dræn vandet fra pastaen, men gem lidt af vandet. Vend pastaen med tomatsaucen og evt. lidt af kogevandet på panden.
Servering
Servér frisk pasta i tomatsauce i dybe tallerkener, og nyd grønkålssalat med mozzarella til.
