Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Frisk pasta med sauterede grøntsager og ricotta samt grøn salat

3 personer

Ingredienser

  • 1 batavia-salat
  • 6 snackagurker
  • ½ pose gulerødder
  • ½-1 citron
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bæger skåret grønt (bladselleri/asparges/savojkål)
  • 1 pakke bigoli-pasta
  • 1 bæger ricotta

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. smør
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne og citronen.

Salat
  1. Tør salaten godt, og bryd den i store stykker. Flæk agurkerne på langs, og skær dem i skiver på skrå. Riv gulerødderne i tynde skiver, fx på et mandolinjern.

  1. Riv lidt af citronskallen, og gem den til pastaretten. Halvér resten af citronen, og pres saften. Rør 3 spsk. citronsaft med 3 spsk. olivenolie i en salatskål.

  1. Vend salat, agurk og gulerødder i dressingen, og smag til med salt og peber.

Pasta
  1. Pil hvidløget, og hak det groft. Varm en pande eller sautérgryde op, tilsæt lidt olie eller evt. 2 spsk. smør, og sautér hvidløg og grøntsagerne fra bægeret i 2 min., uden at det tager farve.

  1. Kog pastaen al dente i letsaltet vand i ca. 3 min. Afdryp, men gem lidt af kogevandet.

  1. Bland grøntsagerne med pastaen i gryden, og tilsæt lidt citronskal, ricotta i små klumper, 1-2 dl pastakogevand samt 2 spsk. olivenolie. Vend rundt, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret pasta og grøntsager med ricotta i dybe tallerkener, og nyd salaten til ved siden af.

Idékassen