Frisk pasta og tomatsauce med champignon, hærvejsost og salat
Ingredienser
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 bakke brune champignoner
- 1 stængel bladselleri
- 2 tomater
- ½-1 frisk oregano
- ½ romaine-salat
- 1 pakke garganelli-pasta
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til pasta, og skyl alle grøntsagerne og oreganoen.
Pil løg og hvidløg, og hak begge fint. Skær champignonerne i tynde skiver. Skær bladsellerien i små tern. Skær tomaterne i tern. Pluk oreganoen.
Varm en gryde op, tilsæt 1 tsk. olie, og sautér løg, hvidløg, bladselleri og champignoner i 3-4 min.
Tilsæt tomater og 2-3 spsk. vand, og lad saucen simre i 5 min. under låg.
Hak imens oreganoen let, og kom den i saucen. Smag grundigt til med salt og peber, og justér evt med mere vand – saucen skal ikke være for tyk.
Snit salaten, og kom den i en salatskål. Dryp med 2 tsk. olie og 2-3 tsk. eddike, krydr med salt og peber, og vend salaten rundt.
Kog pastaen al dente i kogende, saltet vand, 3-4 min. Hæld vandet fra.
Anret pastaen i dybe tallerkener, og top med saucen. Riv osten henover, og nyd salaten ved siden af.
