0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Friske forårsruller med peanutbutter-dressing, mynte og frisk grønt

Friske forårsruller med peanutbutter-dressing, mynte og frisk grønt

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ pose gulerødder (groft revet eller i tændstiktynde stave – fx på et mandolinjern)
  • ½-1 bundt mynte (blade plukket)
  • 1 snackagurk (i tændstiktynde stave)
  • ½ rød chili (i tynde ringe)
  • ½ miniromainesalat (fintsnittet)
  • ½ pakke brune risnudler
  • 1 pose peanutbutter
  • 1 brev tamari
  • ½-1 lime (halveret)
  • ½-1 stængel citrongræs (finthakket – se tip på forsiden)
  • 1 pakke rispapir
  • ½ bundt koriander (groft hakket)

Tjek at du selv har

  • Olie (fx sesamolie)
  • salt
  • sukker

Sådan gør du

Køkkennoter: I dag skal du lave en let og superhurtig ret – friske vietnamesiske forårsruller. Det er heldigvis ganske nemt!

Fyld et fad eller en skål (jeg plejer at bruge et tærtefad) med lunkent vand – du kan fx blande 4 dl koldt vand med 2 dl kogende vand fra en elkedel. Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 5-10 sekunder, til det lige er vådt, men stadig ret stift. Læg det på din tallerken, og kom lidt af fyldet i en stribe på midten. Nu skulle papiret gerne være blevet helt blødt. Fold siderne ind over fyldet, og rul sammen. Nyd at spise dem med fingrene!


1. Skyl og klargør grøntsagerne, mynten og limen som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder, mynte, agurk, chili og romaine på et fad eller i skåle til servering.

2. Kog ½ liter vand op med lidt salt i en gryde. Tilsæt nudlerne, sænk varmen, og lad dem trække på kogepunktet i 3 min. Afdryp dem i en sigte.

3. Rør en dressing af peanutbutter, tamari, 2-3 spsk. olie (fx sesamolie), saften af ½-1 lime, ½ spsk. sukker, ½ dl vand, en smule salt og finthakket citrongræs – juster konsistensen med vand efter behov. Dressingen skal være tyndtflydende som en dip.

Servering
Sæt rispapir, et fad lunkent vand (se køkkennote), grønt fyld, nudler og peanutbutter-dressing på bordet. Fyld rispapiret med grønt, dressing og koriander, og rul sammen.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her