Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Friske forårsruller med peanutbuttersauce og stegte radiser

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • Halvdelen af gulerødderne
  • 1 madagurk
  • ½ bundt mynte
  • 3 bundter radiser
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 brev sesamfrø
  • 1 pakke rispapir

Tjek at du selv har

  • Olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • Salt eller soja
  • Eddike (fx risvin- eller hvidvinseddike)
  • Sukker
Køkkentips

I dag skal du lave friske vietnamesiske forårsruller med rispapir. Sådan gør du: Fyld et fad med lunkent vand – fx kan du blande 4 dl koldt vand med 2 dl kogende vand fra en elkedel. Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 4-5 sek., til det er vådt, men stadig stift. Læg det på din tallerken, og læg lidt af fyldet i en stribe på midten – her skulle papiret gerne være så gennemvædet, at det kan rulles sammen. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen.

Husk - til i morgen

Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 3.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris og rispapir. Skyl risene samt al grønt.

Ris og frisk grønt
  1. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

  1. Skær gulerødderne i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Skær agurken i tynde stave, pluk mynten, og snit den groft.

  1. Skær toppene af radiserne, men gem dem til senere. Skær et bundt radiser i tynde tændstikker eller skiver, og skær resten i både. Anret radise-tændstikker, gulerødder, agurk og mynte på et fad til servering.

Peanutbuttersauce
  1. Rør peanutbutteren med 2-3 spsk. vand og 2-3 tsk. eddike. Justér evt. konsistensen med lidt mere vand – saucen skal være tyndtflydende.

Stegte radiser
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg radise-bådene ved høj varme 1-2 min. Tilsæt toppene, og steg videre 1-2 min. Tilsæt halvdelen af sesamfrøene, steg endnu et minut, og smag til med salt eller soja, og lidt eddike.

  1. Vend de kogte ris med resten af sesamfrøene, lidt af gulerødderne og lidt af agurken, og smag til med salt, ½-1 tsk. sukker og 1-2 tsk. eddike.

Servering

Kom hele herligheden på bordet (se køkkentip). Fyld rispapir med grøntsager, stegte radiser, peanutsauce, og evt. lidt af den tilsmagte ris, og rul sammen. Spis resten af risene til.

Idékassen
-