Fritatta med røde kartofler og gedeost samt sprød salat med friske figner
Ingredienser
- Alle heiderot-kartoflerne
- 1 bakke æg
- ½ rødløg
- ¾ rulle gedeost
- 2 friske figner
- 1 crunchita-salat
- 1 bæger gulerødder i strimler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Balsamicoeddike
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartofler, og skær dem i tern a 1-2 cm. Kog kartofler møre under låg i kogende vand med lidt salt i ca. 6 min. Hæld vandet fra.
Slå æg ud i en skål, og pisk dem sammen med lidt salt og peber.
Pil og hak løg. Skær gedeost i skiver (brug evt. en kniv dyppet i varmt vand, så hænger osten ikke fast), eller smuldr den let.
Varm en pande (med tilhørende låg) op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.], og sautér løgene i 3-4 min. Vend de kogte kartofler med løgene på panden. Hæld æggemassen jævnt ud over løg og kartofler, og fordel gedeosten ovenpå. Læg et låg over panden, og lad frittataen simre ved lav varme i 8-10 min., eller til æggemassen har sat sig.
Skær figner i både, og snit salat. Vend salaten med gulerødder fra bægeret, og læg den på et fad. Dryp med balsamico [1p: 2 tsk | 2p: ½-1 spsk.], og krydr med lidt salt og peber. Top salaten med figner.
Servér fritatta sammen med sprød salat med figner.
