Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Frittata med melonsalat, persille-hummus og snackgrønt

3 personer

Ingredienser

  • 1 bundt bredbladet persille
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 pose kogte kikærter
  • 1 brev tahin
  • 1 rødløg
  • 1 portion kogte kartofler
  • 2 bakker æg
  • ½ pose gulerødder
  • 1 agurk
  • 1 galia-melon
  • 1 bæger slawmix (hvidkål/gulerod)
  • 1 pose græskarkerner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
  • Evt. mælk
Køkkentips

Har du ikke en pande, der kan gå i ovnen, kan du også bage din frittata i et ovnfast fad. Steg da rødløg og kartofler på panden, kom dem i fadet, og hæld æggemassen over. Bag frittataen i 20-25 min., eller til ægggemassen har sat sig.

Har du tid, kan du vælge at riste græskarkernerne gyldne på en tør pande.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 225 °C, og sæt vand over til hummus. Skyl grøntsagerne og persillen.

Persille-hummus
  1. Pluk persillen, og pil og pres ½-1 fed hvidløg.

  1. Kom kikærterne i en gryde, dæk dem med kogende, saltet vand, og giv dem et opkog på 1-2 min. Blend kikærterne med ½-1 dl af kogevandet, tahin, persille (gem lidt til anretning), presset hvidløg, et par dråber eddike og ½ dl olivenolie, til du får en cremet hummus.

  1. Kom den cremede hummus i en skål, og drys med en smule persille og et par dråber olivenolie.

Frittata
  1. Pil rødløget, og hak det fint. Skær de kogte kartofler i grove tern.

  1. Varm en pande op, der både har låg og kan tåle at komme i ovnen (se køkkentip), og steg rødløget i olie i 2 min. Tilsæt de kogte kartofler, og steg yderligere 2 min. Krydr med salt og peber.

  1. Pisk imens æggene sammen med ½ dl mælk eller vand, og krydr med lidt salt og peber.

  1. Hæld æggemassen over kartoflerne og rødløget, og ryst panden, så massen fordeler sig. Læg låg på panden, og bag frittataen i ovnen i ca. 20 min., til den er gylden, fast og gennembagt.

Melonsalat og snackgrønt
  1. Skræl imens gulerødderne, og skær dem i stave. Skær ½ agurk i stave til snackgrønt og resten i tern til salat. Anret gulerods- og agurkestave på et fad til snackgrønt.

  1. Befri melonen for skræl og kerner, og skær den i grove tern. Anret hvidkål og gulerod fra bægeret på et fad, og top med agurketern, melontern og græskarkerner (se køkkentip).

Servering

Servér frittata med melonsalat og persille-hummus med snackgrønt, og nyd.

....
Idékassen