Frittata med bacon og salat med tomat og relish
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af kartoflerne (i tern)
-
2 æg
-
1 stykke røget bacon
-
1 rød hjertesalat (i både)
-
1 moresco-tomat (i grove tern)
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du ikke har en pande, der kan gå i ovnen, kan du færdiggøre retten på komfuret. Sænk i så fald varmen til laveste blus, læg låg over panden, og lad frittataen tilberede færdig i ca. 10 min. Alternativt kan du komme æggemassen i et ovnfast fad og bage frittataen færdig i ovnen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, hjertesalat, tomat Håndfuld 3: Æg, bacon Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, eddike, tomatrelish, hvidløg |
1. Tænd ovnen på 225 °C, og find en pande frem med et låg og et håndtag, der kan tåle at komme i ovnen (se køkkennoten).
2. Skyl kartoflerne, og skær dem i tern. Kom kartoffelternene i en gryde, overhæld med kogende, saltet vand, og kog i 6-7 min. Afdryp herefter.
3. Pil rødløget, og skær den i tern. Varm en pande op, tilsæt ½-1 spsk. olivenolie, og steg løgeti 3-4 min.
4. Pisk imens æggene sammen med ¼ dl vand og lidt salt og peber.
5. Kom de kogte kartoffeltern på panden med løg, og hæld æggemassen over. Ryst panden, så massen fordeler sig. Læg låg på panden, sæt den i ovnen, og bag æggekagen i ca. 20 min, til den er gylden, fast og gennembagt.
6. Skær baconen i tern.
7. Varm en pande op, og steg baconternene sprøde og gyldne. Tag baconternene af panden, og læg dem på en tallerken indtil servering.
8. Skyl og klargør imens hjertesalat og tomat som angivet i ingredienslisten. Kom hjertesalaten på et fad.
9. Vend tomatternene med tomatrelish, hvidløg, ½-1 spsk. olivenolie, et par dråber eddike og salt, og kom dem hen over hjertesalaten.
Servering
Nyd frittataen toppet med sprødstegt bacon, og spis hjertesalat med tomat og relish til.
