0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Frittata med sprød bacon, gulerodssalat og lunt rugbrød

Frittata med sprød bacon, gulerodssalat og lunt rugbrød

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pakke røget bacon (i tern)
  • 2 løg (i tynde både)
  • 2 bladselleri (i skiver)
  • 8 æg
  • 1 bakke cherrytomater (i halve)
  • 2 pakker rugbrød
  • Alle gulerødderne (skuret og i tynde strimler, fx på et mandolinjern)
  • 1 bakke rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike
  • mælk

Sådan gør du

Køkkennote: Frittata betyder 'stegt' på italiensk, og det er også den væsentlige forskel på den og fx omeletter og tortillaer – nemlig at æggemassen skal steges på panden, så den får stegeskorpe. En anden forskel er, at frittata altid bliver bagt færdig i ovnen. Hvis du ikke har en pande, der kan gå i ovnen, kan du dog færdiggøre frittataen på komfuret. Sænk i så fald varmen til laveste blus, læg låg over panden, og lad massen tilberede færdig i ca. 10 minutter. Alternativt kan du komme fyld og æggemasse i et ovnfast fad og bage frittataen færdig i ovnen.


1. Tænd ovnen på 225 °C, og find en pande frem med et låg og et håndtag, der kan tåle at komme i ovnen (se køkkennote). 

2. Skyl og klargør løg og bladselleri som angivet i ingredienslisten.

3. Varm en pande op med en smule olie. 

4. Skær baconen i tern, og steg ternene sprøde og gyldne på panden. Tag dem af panden, og læg dem på en tallerken indtil servering.

5. Kom løg og bladselleri på panden, og steg det i baconfedtet, 3-4 min. Tilsæt evt. lidt mere olie om nødvendigt. Krydr med salt og peber.

6. Pisk æggene sammen med ½ dl mælk eller vand og lidt salt og peber.

7. Hæld æggemassen over løg og bladselleri, og ryst panden, så massen fordeler sig. Læg låg på panden, sæt den i ovnen, og bag æggekagen i ca. 20 min, til den er gylden, fast og gennembagt.

8. Skyl og klargør imens gulerødderne, rucolaen og cherrytomaterne som angivet i ingredienslisten. Kom cherrytomaterne i en skål til servering.

9. Lun brødskiverne i ovnen sammen med frittataen de sidste 4-5 min.

10. Vend gulerodsstrimler med rucola, olivenolie, lidt eddike, salt og peber.

Servering
Server frittataen toppet med sprødstegt bacon og cherrytomater. Spis lunt rugbrød og gulerodssalat med rucola til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her