Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Frittata med gedeost, spinat og tomat serveret med perlebygsalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose perlebyg
  • ½ rødløg
  • 1 bundt new zealand-spinat
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 tomat
  • 1 bakke æg
  • 1 rulle gedeost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Frittata betyder ’stegt’ på italiensk, og det er også den væsentligste forskel på den og fx omeletter og tortillaer: At æggemassen steges lidt på panden, så den får stegeskorpe. En anden forskel er, at frittata altid bliver bagt færdig i ovnen.

Hvis du ikke har en pande, der kan gå i ovnen, kan du færdiggøre frittataen på komfuret. Sænk varmen til laveste blus, læg låg på panden, og lad massen tilberede færdig i ca. 15 min. Alternativt kan du komme æggemassen i et ovnfast fad og bage frittataen færdig i ovnen.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt alt grønt.

Perlebyg
  1. Kom perlebyg i en gryde, og dæk den med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld vandet fra.

Frittata
  1. Pil og skær løg i tynde skiver. Snit spinatstilke fint, og snit spinatblade groft (tag 3-4 blade fra til perlebygsalat). Pluk og hak rosmarin groft. Skær tomat i grove stykker.

  1. Varm olie op på en pande, som kan tåle at komme i ovnen (se køkkentip), og sautér løg og rosmarin, til løget er næsten mørt, 2-3 min. Krydr med lidt salt undervejs.

  1. Pisk imens æg let sammen i en skål, og krydr med salt og peber.

  1. Tilsæt spinat og halvdelen af tomaterne til panden, og steg i yderligere 2-3 min.

  1. Skru lidt op under panden, tilsæt æggeblanding, og steg, til den begynder at sætte sig i kanterne, 1-2 min.

  1. Bryd gedeost i mindre stykker, og fordel den over æggemassen på panden. Sæt panden i ovnen, og bag frittataen i 15-20 min., til den er fast og gennembagt.

Perlebygsalat
  1. Snit 3-4 spinatblade fint. Vend spinat sammen med kogt perlebyg og resten af tomaterne, og smag til med salt, 1-2 spsk. olivenolie og 1-2 tsk. eddike.

Servering

Anret frittata med perlebygsalat til.

-