Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Frittata med gulerødder og tabbouleh med clementin samt mynteyoghurt

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose gulerødder
  • 1 pose bulgur
  • 2 rødløg
  • 2 clementiner
  • Alle de almindelige tomater
  • 2 hjertesalater
  • 1 bundt mynte
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
  • Mælk
  • Evt. eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til bulgur, og tænd ovnen på 200 ºC varmluft. Skyl grøntsager, clementiner og mynte.

Frittata
  1. Pisk æggene sammen med 1½-2 dl mælk, og krydr med salt og peber.

  1. Skær gulerødderne i tern.

  1. Varm en pande, der kan gå i ovnen, godt op. Tilsæt olie, og steg gulerødderne ved middel varme i 3-4 min., til de er sprødmøre.

  1. Kom æggemassen på panden, og bag frittataen i ovnen, til den er gylden og fast, 15-20 min.

Tabbouleh og mynteyoghurt
  1. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

  1. Pil rødløgene, og skær dem i fine tern. Skræl clementinerne, del dem i både, og skær bådene i 2-3 stykker. Skær tomaterne i tern, snit salaterne fint, og kom det hele i en stor salatskål.

  1. Pluk mynten, snit den groft, og vend den sammen med yoghurten. Smag til med salt og olivenolie.

  1. Sigt vandet fra bulguren, og rør i bulguren med en gaffel for at løsne grynene. Vend bulguren i salatskålen, og smag tabboulehen til med salt, olivenolie og evt. lidt mild eddike.

Servering

Skær frittataen ud, og servér tabbouleh og myntedressing til. Krydr med peber og olivenolie, og nyd.

Idékassen