Frittata med kartofler, salat, piri piri-sauce og rugbrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/3 dage
Uge 4112 - Dag 2
Frittata
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær kartoflerne i skiver. Pil og snit rødløg i tynde skiver. Sæt en pande, der kan tåle at gå i ovnen, over varmen og kom olie på. Sauter løg bløde og klare og tilsæt kartoflerne. Steg dem gennemvarme og let gyldne. Pisk æg med salt og peber samt lidt vand/mælk og lidt piri piri-sauce. Hæld æggemassen over kartoflerne og ryst panden godt så det fordeler sig jævnt. Sæt panden og hele rugbrødet i ovnen og bag det ca. 15 minutter, til frittataen er gylden og fast og brødet varmt og sprødt. Gem halvdelen til i morgen.
Blomkål
Skyl og afdryp kålen godt. Skær den i ultratynde skiver. Rør en dressing af citronskal og -saft, salt, peber og olivenolie. Vend dressingen med blomkålen og smag til.
Servering
Servér den rygende varme frittata med ketchup, lunt rugbrød og salat af blomkål.
