Fuldkorns-wraps med karrystegt blomkål, sprøde kikærter og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke kogte kikærter
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge får du to slags kikærter. I dage skal du bruge dem, der allerede er kogte, mens de tørrede skal i blød til i morgen. Sørg for at afdryppe de kogte kikærter godt, inden du steger dem – brug evt. et rent viskestykke til at tørre dem helt af. Du kan også vælge at riste dine kikærter i ovnen, selvom de ikke bliver helt så sprøde her som på en pande. Vend dem med olie, salt og sort peber, og kom dem i et ovnfast fad. Bag dem i ovnen i 15-18 min., til de er gyldne.
HUSK
Til i morgen: Kom de tørrede kikærter i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til dag 2.
1. Tænd ovnen på 225 °C til blomkålen.
2. Skyl og klargør blomkålen som angivet i ingredienslisten.
3. Vend blomkålen med olivenolie, salt og ca. ½ brev madraskarry. Fordel blomkålen på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen i 15-18 min., til den er gylden, mør og velduftende.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Afdryp kikærterne (se køkkennote).
5. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg de afdryppede kikærter ved middel varme i 5-6 min., til de er sprøde og gyldne. Smag til med salt og sort peber.
6. Kom imens 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Kom rødløgsbådene i gryden, lad dem simre med i 1-2 min., og tag så gryden af varmen. Lad løgene trække i lagen indtil spisetid.
7. Vend spidskålen med 1-2 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike og 1 fed presset hvidløg. Krydr med salt.
8. Smag yoghurten til med salt og lidt madraskarry.
9. Varm tortillaerne i ovnen i et par minutter, eller lun dem en ad gangen på en tør, varm pande.
Servering
Sæt alt på bordet, og fyld selv dine tortilla-wraps med krydret blomkål, syltede rødløg, spidskål og sprøde kikærter. Dryp med karry-yoghurt.
