Blomkålstabbouleh med grønne kyllingedeller og sennepsyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sorghum (iblødsat på dag 2)
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 brev dijonsennep
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Sorghum eller durra, som det også hedder, været kendt i Egypten i mere end 4000 år. Ordet durra kommer af det arabiske 'dhurah', som betyder korn. Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika, og det er den vigtigste kornsort i store dele af Afrika og Asien, bl.a. fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har en dejlig aromatisk og delikat smag, så glæd dig til at smage den.
1. Sæt vand over til sorghum og pak choy, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten. Kom blomkål, peberfrugt og rødløg i en stor serveringsskål.
3. Afdryp den iblødsatte sorghum, og kom den i en gryde sammen med 1 presset fed hvidløg. Dæk med kogende vand, og kog i ca. 10 minutter. Afdryp derefter, og smag til med salt.
4. Varm imens 2 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg de grønne kyllingedeller, til de er gennemvarme, ca. 8 minutter i alt.
5. Kom de små pak choy i en gryde med 1 dl kogende, saltet vand. Læg låg på, og damp dem i 2 minutter. Afdryp dem godt.
6. Rør yoghurten med sennep efter smag, og smag til med salt og peber.
7. Vend den kogte sorghum og pak choy i skålen med blomkål, peberfrugt og rødløg, og smag til med salt og peber. Kom blomkålstabboulehen på et fad.
Servering
Server blomkålstabbouleh med lune kyllingedeller og sennepsyoghurt.
