Fyldig salat med BBQ-fisk, sprød kål og lime
Ingredienser
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 mini-agurk
- Halvdelen af pæretomaterne
- ½-1 rødløg
- ½-1 grøn chili
- 1 lime
- ½ hvidkål
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 pakke torskefisk i tern
- ½ bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
- Mel
Couscous er små forkogte gryn af durumhvede, og tæller i Håndfuld 4 i Sense
Håndfuld 1+2: Agurk, tomater, rødløg, hvidkål
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Couscous, mel
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peper, sukker, chili, lime, BBQ-krydderi
Sæt vand over til couscous. Skyl al frugt og grønt.
Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 1½ dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Skær agurk og tomat i mindre tern. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Snit chilien fint, og halvér limefrugten.
Snit hvidkålen fint, og drys den med lidt salt og sukker. Knug kålen let, og krydr med chili, limesaft og BBQ-krydderi.
Kør en gaffel igennem couscoussen, og vend den med snittet kål, tomat, agurk, limesaft og et par dråber olivenolie.
Skær fisken i 1½ cm tykke skiver. Krydr med salt, peber og BBQ-krydderi, og vend fiskestykkerne i mel.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side. Drys med salt og fintsnittet chili.
Fordel stegt fisk henover salaten. Top med striber af creme fraiche og rødløg.
Nyd fyldig salat med BBQ-fisk, sprød kål og lime.