Fyldig salat med grillet flanksteak, cherrytomater og hvidløgsdressing
Ingredienser
- 1 pose bulgur
- 1 rødløg
- 1 brev za'atar
- 1 fennikel
- 1 bundt grønkål
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 pakke flanksteak
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
I dag er der skøn flanksteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flanksteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
Sæt vand over til bulgur, og skyl bulguren samt alt grønt.
Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4½ dl kogende, saltet vand, og kog den under låg i 7 min. Lad den trække under låg i et par minutter.
Pil rødløget, skær det i tynde både, og kom det i en lille skål. Vend med 1½ spsk. eddike, 2 spsk. olivenolie, lidt salt og za'atar.
Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk og hak grønkålen fint, og halvér cherrytomaterne.
Varm en grill- eller stegepande op. Pensl kødet med 2-3 spsk. olie, og steg kødet ved meget høj varme i 2-3 min. på hver side (se køkkentip). Krydr med salt og peber.
Pil imens hvidløget, og pres eller hak det fint. Rør yoghurten med hvidløg, salt og peber.
Vend bulguren med fennikel og grønkål, lidt eddike og olivenolie. Anret på et fad eller store tallerkener. Fordel skiver af flanksteak, striber af hvidløgsdressing, krydrede rødløg og cherrytomater herpå.
Servér fyldig salat med grillet flanksteak, cherrytomater og hvidløgsdressing.
