Fyldig salat med grillet oksekød, grøntsager og tomatsalsa
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 1 spidskål
- 4 tomater
- 1 rødløg
- 1-2 breve istanbul-krydderi
- 2 squash
- 1 pakke flanksteak
- 1 bundt kruspersille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
I dag er der skøn flanksteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flanksteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
Sæt vand over til sorghum, og skyl grøntsager og persille.
Skyl sorghumgrynene, kom dem i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum, og smag til med salt.
Snit spidskålen fint. Kom den i en skål, og vend med lidt salt. Knug den med hænderne i 1 minuts tid, til den mørner.
Skær tomaterne i små tern. Pil rødløget, og hak det fint.
Vend tomaterne med rødløg, lidt istanbul-krydderi, salt og 1½ tsk. olivenolie.
Skær squashen i skiver af ½-1 cm.
Varm en grillpande op, pensl kødet med 2½ tsk. olivenolie, og steg kødet ved meget høj varme i 2-3 min. på hver side (se køkkentip).
Kom også skiver af squash på panden, og grill dem 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Pluk og hak persillen.
Hæld evt. overskydende vand fra sorghummen, og vend den med spidskål, persille, lidt istanbul-krydderi og salt.
Anret den fyldige salat i dybe tallerkner, og top med grillet oksekød, squash og tomatsalsa.
