Fyldig salat med hvidløgscroutoner, kotelet og sprødt grønt
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke bánh mì-brød
- Resten af gulerødderne
- ½ forårsløg
- 1 pære
- 1 pakke kotelet
- ½ bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Hvis du vil slippe for at tænde ovnen, kan du også sagtens stege croutonerne gyldne og sprøde i lidt olie på 1-2 store pander.
Håndfuld 1+2: Gulerødder, forårsløg, pære
Håndfuld 3: Kotelet
Håndfuld 4: Bánh mì-brød
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, eddike
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl al frugt og grønt.
Pil hvidløget, og pres det.
Skær brødet i grove tern, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend croutonerne med hvidløget og ½-1 spsk. olivenolie, og bag dem sprøde og gyldne i ovnen i 10-12 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Snit forårsløget fint, og skær pæren i tynde både.
Skær svinekødet i 4 tynde skiver.
Varm 1 spsk. olivenolie op på panden, og steg koteletten i 3-4 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber, og skær den i skiver.
Vend gulerødder med forårsløg og pære, og krydr med et par dråber olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Anret salaten på en stor tallerken, og top med skiver af stegt kotelet. Tegn striber af 2 spsk. yoghurt henover, og fordel croutoner ovenpå.
Nyd den fyldige salat med hvidløgscroutoner, svinekød og sprødt grønt.
