Fyldig salat med hvidløgscroutoner, svinekød og sprødt grønt
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke bánh mì-brød
- 1 agurk
- ½ pose gulerødder
- 1 forårsløg
- 2 pærer
- 1 pakke svinefilet
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Hvis du vil slippe for at tænde ovnen, kan du også sagtens stege croutonerne gyldne og sprøde i lidt olie på 1-2 store pander.
Håndfuld 1+2: Agurk, gulerødder, forårsløg, pære
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Bánh mì-brød
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, eddike
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl al frugt og grønt.
Pil hvidløget, og pres det.
Skær brødet i grove tern, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend croutonerne med hvidløget og 2 spsk. olivenolie, og bag dem sprøde og gyldne i ovnen i 10-12 min.
Skær agurken i små tern. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Snit forårsløget fint, og skær pærerne i tynde både.
Skær svinekødet i 6 tynde skiver.
Varm 2 spsk. olivenolie op på en pande, og steg kødet i ca. 1 min. på hver side ved høj varme, til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Vend gulerødder med forårsløg og pære, og krydr med et par dråber olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Anret salaten på 3 store tallerkener, og top med skiver af stegt svinekød. Tegn striber af creme fraiche henover, og fordel agurk og croutoner ovenpå.
Servér fyldig salat med hvidløgscroutoner, svinekød og sprødt grønt.
