Fyldig salat med hvidløgsstegte rejer og sprødt grønt
Ingredienser
- ½ pose dansk hvid quinoa
- ½-1 pose mukimamebønner
- 1 hjertesalat
- 1 mini-agurk
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke rejer
- ½ bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Salat, agurk
Håndfuld 3: Mukimamebønner, rejer
Håndfuld 4: Quinoa
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg
Sæt vand over til quinoa. Skyl alt grønt.
Kog quinoaen under låg i letsaltet vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Giv mukimamebønnerne et opkog i letsaltet vand, 1-2 min. Hæld vandet fra.
Del salat i grove både. Skær agurk i grove tern. Pil og hak hvidløg fint.
Varm olie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] op på en pande, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1-2 min., til rejerne er rosa. Krydr med salt og peber.
Vend kogt quinoa med mukimamebønner, et par dråber olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Fordel salatblade på 2 store tallerkener, og fordel quinoa henover. Top med agurk, striber af creme fraiche og hvidløgsstegte rejer.
Fordel salatblade på en tallerken, og fordel quinoa henover. Top med agurk, striber af creme fraiche og hvidløgsstegte rejer.
