Fyldig salat med hvidløgsstegte rejer, sprødt grønt og dild
Ingredienser
- 1 pose dansk hvid quinoa
- ½-1 pose mukimamebønner
- 1 hjertesalat
- 1 agurk
- 1 bundt radiser
- 1 bundt dild
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke rejer
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Salat, agurk, radiser
Håndfuld 3: Mukimamebønner, rejer
Håndfuld 4: Quinoa
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, dild, hvidløg
Sæt vand over til quinoa. Skyl alt grønt.
Kog quinoaen under låg i letsaltet vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Giv mukimamebønnerne et opkog i letsaltet vand, 1-2 min. Hæld vandet fra.
Del salat i grove både. Skær agurk i grove tern. Skær radiser i skiver. Pluk og hak dild fint. Pil og hak hvidløg fint.
Varm olie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] op på en pande, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1-2 min., til rejerne er rosa. Krydr med salt og peber.
Vend kogt quinoa med mukimamebønner, radiser, dild, et par dråber olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
Fordel salatblade på 2 store tallerkener, og fordel quinoa henover. Top med agurk, striber af creme fraiche og hvidløgsstegte rejer.
Servér fyldig salat med hvidløgsstegte rejer, sprødt grønt og dild.
