Fyldig salat med stegt fisk, sprødt grønt og croutoner
Opskrift
Ingredienser
-
1 grov burgerbolle
-
1 moresco-tomat (i grove tern)
-
½-1 bæger topping (fennikel og rødkål)
-
1 pakke torskefisk i tern
-
¼ pose polenta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
sukker
-
aioli
Sådan gør du
Køkkennote: I dag får du et spicy bud på fish and chips. Denne udgave er med masser af smag, grøntsager og gode kostfibre.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Snittet fennikel og rødkål, salatmix, rødløg, agurk, tomat Håndfuld 3: Torskefisk Håndfuld 4: Grov burgerbolle, polenta Fedt: Olivenolie, smør, evt. aioli Smagsgivere: Salt, peber, eddike, jalapeño-chili, sukker |
1. Skær bollen i tern.
2. Opvarm en pande med ½ spsk. olivenolie, og steg brødet sprødt og gyldent, 5-6 min. i alt. Sæt til side.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom tomaterne i en skål.
4. Rør en dressing af 1 spsk. eddike, ½-1 spsk. olivenolie, et nip sukker og snittet chili efter smag.
5. Vend salat, rødløg, agurk og topping med dressingen. Anret det på et fad.
6. Gå fisken efter for evt. ben og hinder. Skær fisken i tern a ca. 2 cm, krydr dem med salt, og vend dem i polenta.
7. Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg fisketernene gyldne og sprøde, 2-3 min. på hver side.
8. Kom stegt fisk hen over salaten, og top med tomattern, croutoner og evt. overskydende chili.
Servering
Anret fyldig salat med stegt fisk, sprødt grønt og croutoner. Supplér evt. fisken med ½-1 spsk. aioli, hvis du har.
