Fyldig salat med stegt fisk, sprødt grønt og pitachips
Opskrift
Ingredienser
-
3-4 pitabrød
-
2 moresco-tomater (i grove tern)
-
1 bæger topping (fennikel og rødkål)
-
1 pakke torskefisk i tern
-
½-1 pose polenta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
sukker
-
aioli
Sådan gør du
Køkkennote: I dag får du et spicy bud på fish and chips. Denne udgave er med masser af smag, grøntsager og gode kostfibre.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Snittet fennikel og rødkål, salatmix, rødløg, agurk, tomat Håndfuld 3: Torskefisk Håndfuld 4: Pitabrød, polenta Fedt: Olivenolie, smør, evt. aioli Smagsgivere: Salt, peber, eddike, jalapeño-chili, sukker |
1. Skær pitabrødene i mindre trekanter.
2. Opvarm en pande med 2-3 spsk. olivenolie, og steg pitachipsene let gyldne på begge sider. Krydr med salt og peber. Læg pitachipsene på en tallerken med fedtsugende papir, og tør panden af.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom tomaterne i en skål.
4. Rør en dressing af 3 spsk. eddike, 3 spsk. olivenolie, et nip sukker og snittet chili efter smag.
5. Vend salat, rødløg, agurk og topping med dressingen. Anret det på et fad.
6. Gå fisken efter for evt. ben og hinder. Skær fisken i tern a ca. 2 cm, krydr dem med salt, og vend dem i polenta.
7. Varm panden op igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. smør, og steg fisketernene gyldne og sprøde, 2-3 min. på hver side.
8. Kom stegt fisk hen over salaten, og top med tomattern og evt. overskydende chili.
9. Kom pitachipsene i en lille brødkurv.
Servering
Servér fyldig salat med stegt fisk, sprødt grønt og pitachips. Supplér evt. fisken med 1-2 skefulde aioli pr. person, hvis du har.
