Fyldig thai-salat med oksesteak, lime, koriander og sprøde grøntsager
Ingredienser
- 1 glaskål
- 1 agurk
- Alle othello-bøftomater
- 1 rødløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 brev grøn karrypasta
- 1 pose jordnødder
- 1 pakke steaks af okseinderlår
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. fiskesauce
Glaskål er en undervurderet grøntsag. Den er super sprød og har en dejlig mild kålsmag. Den er let at klargøre, den skal bare skrælles, og så kan den skæres ud i strimler, tern, skiver, trekanter eller lige hvad det skulle være.
Bemærk dog, at rod-enden har mange ufordøjelige fibre, som man bliver nødt til at skære væk. Den er som regel lidt mere spids, mens toppen ofte har små blade eller stængler, der får glaskålen til at minde lidt om en UFO.
Skyl grøntsager, lime og koriander.
Skræl glaskålen, og skær rod-enden af (se køkkentip). Skær glaskål og agurk i lange, tynde strimler, og skær tomaterne i både. Pil løget, halvér det, og skær det i tynde både.
Pil hvidløget, og pres det. Halvér limefrugten, og rør saften med karrypasta, hvidløg og 3 spsk. olie i en stor salatskål. Vend glaskål, agurk, tomat og løg i dressingen.
Rist jordnødderne på en tør pande ved middel varme, til de er gyldenbrune. Kom dem i en skål til servering, og tør panden over.
Varm panden op igen, denne gang ved fuld varme, tilsæt ½ spsk. olie, og steg oksesteaksene 2 min. på hver side. Krydr godt med salt og peber og evt. lidt fiskesauce.
Pluk imens korianderen let, og kom den i en skål til servering.
Læg bøfferne på et skærebræt, lad dem trække et par min., og skær dem derefter i meget tynde skiver. Vend kødet i salaten – også gerne det kødsaft, som måtte være løbet fra.
Anret fyldig thai-salat på tallerkener, drys med jordnødder og koriander, og nyd.
