Fyldte fladbrød med søde kartofler og krydrede kikærter
Ingredienser
- 1 romaine-salat
- Alle frilandstomaterne
- 2-3 fed hvidløg
- 1 bæger søde kartofler i tern
- 1 pose kogte kikærter
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 4 fladbrød
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Frilandstomater vil du kunne møde i kasserne frem til september, hvis ellers vejret opfører sig pænt. Tomaterne er mere intense i smag og duft end drivhustomater, og det gør dem fantastiske til al slags madlavning. Livet på friland gør, at de udvikler et lidt tykkere skind, så de bedre kan holde til regn, rusk og direkte sollys. Kampen med vind og vejr gør, at de somme tider kan være lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Skyl alt grønt.
Snit salat groft, skær tomat i tern, og kom i skåle til servering. Pres eller riv hvidløg fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg søde kartofler og kikærter i 3-4 min. Tilsæt salt og istanbul-krydderi, og steg i yderligere 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere istanbul-krydderi.
Lun imens fladbrød på en tør pande, ½-1 min. per side. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Rør yoghurt med hvidløg efter smag.
Fyld de lune fladbrød med snittet salat, tomater, kikærter og søde kartofler. Dryp med yoghurtdressing, rul sammen, og spis evt. med fingrene.
