Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Fyldte peberfrugter med hytteost, tomat og oliven samt linsesalat med spinat

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • 1 bakke cherrytomater på gren
  • 1 rød chili
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 pose sorte oliven
  • 1 bæger hytteost 4,5 %
  • 2 gule peberfrugter
  • 1 bundt purløg
  • 1 bundt babyspinat

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Køkkentips

Hvis der er mere tomat-hytteostblanding tilovers fra peberfrugterne, så kom det i et lille ovnfast fad, og bag det sammen med peberfrugterne i ovnen.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, sæt vand over til linser, og skyl linser og grøntsager.

Kogte linser
  1. Kog linserne møre i rigeligt, letsaltet vand, 20-25 min. Hæld overskydende vand fra.

Fyldte peberfrugter
  1. Halvér tomaterne. Hak chilien fint. Pil hvidløget, og hak det fint. Hak olivenene groft. Bland tomater, chili, oliven, hvidløg og hytteost sammen i en skål, og krydr med salt og peber.

  1. Halvér peberfrugterne på langs. Lad stilken blive siddende, men fjern forsigtigt frøstand og kerner.

  1. Læg peberfrugterne i et ovnfast fad beklædt med bagepapir med den runde side nedad. Fyld tomat-hytteostblandingen (se køkkentip) i peberfrugterne, og bag dem i ca. 25 min.

Lun linsesalat
  1. Hak purløget fint. Vend babyspinat, purløg og 2 tsk. olie sammen med de lune linser i en skål. Smag grundigt til med salt, peber og evt. lidt eddike.

Servering

Servér de fyldte peberfrugter med lun linsesalat.

Idékassen
-