Gado gado med grønne bønner, gule beder og peanut-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
4 æg
-
1 pakke seitan-tofu (i tern a 2cm x 2cm)
-
1 brev peanutbutter
-
½-1 chili (hakket fint)
-
1 portion gule beder (kogt på dag 3, pillet og skåret i både)
-
2 snackagurker (i grove tern)
Tjek at du selv har
-
salt
-
soja
-
sukker (fx palmesukker eller brun sukker)
Sådan gør du
Køkkennote: Gado-gado er en indonesisk salat, og navnet betyder noget i retning af "uden ris". Den serveres traditionelt med en "bumbu kacang"-sauce, der laves af ristede peanuts stødt i en morter. Hvis du har en stavblender eller en lille hurtighakker, der kan klare små mængder, kan du hakke alle ingredienserne i den.
1. Sæt vand over til kartofler og æg, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kog kartoflerne i 15-18 min. i saltet vand, der lige dækker, og lad dem trække færdige i kogevandet, ca. 5 min.
4. Kog æggene i en kasserolle i ca. 7 min. Køl dem ned, pil dem, og halver dem.
5. Skær imens tofu i tern. Varm en pande op, og steg ternene varme og sprøde i olie, 4-5 min.
6. Lav en dressing af peanutbutter, saften af 1 lime, hakket chili, presset hvidløg, 1-2 tsk. sukker og 1 spsk. soja.
7. Damp bønnerne under låg i en kasserolle (brug den fra æggene) med en smule vand i bunden, til de er møre, 4-5 min.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og vend spinaten i gryden, så den falder lidt sammen. Vend også de dampede bønner og gule beder i.
Servering
Anret kartofler med spinat, bønner og gule beder i skåle, og top med sprøde tern af tofu og agurketern. Læg halve æg på toppen, og dryp godt med peanutdressing.
