'Gado gado' med silketofu, æg, kartofler, grønt og peanutdressing
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 bakke æg
- 1 hjertesalat
- Alle gulerødderne
- 1 agurk
- 1 lime
- 1 fed hvidløg
- ½-1 grøn chili
- 1 brev peanutbutter
- 1 pakke silketofu
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
- Soja
Gado-gado er en indonesisk salat, og navnet betyder noget i retning af "uden ris". Den serveres traditionelt med en "bumbu kacang"-sauce, der laves af ristede peanuts stødt i en morter. I denne uge laver vi en hurtig variant med peanutbutter i stedet, men idéen er den samme.
Traditionelt er der både kogte og rå grøntsager i retten, men her om sommeren kan det være rart med flere friske, sprøde grøntsager. Du kan dog vælge at dampe gulerødderne i et par minutter, hvis du gerne vil have et mix.
Sæt vand over til kartofler, æg og tofu, og skyl al frugt og grønt.
Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre, 10-12 min. Hæld vandet fra.
Kom æggene i en gryde med kogende vand (du kan evt. genbruge gryden fra kartoflerne), kog dem i ca. 7 min., og afkøl derefter i koldt vand. Pil æggene, og halvér dem.
Snit salaten groft. Skræl eller skrub gulerødderne, og skær gulerødder og agurk i stave. Anret grøntsagerne på et fad eller i skåle.
Halvér limefrugten, og pres saften. Pil og pres hvidløget. Hak chilien fint.
Rør peanutbutteren med 1-2 tsk. sukker, limesaften og 1 spsk. soja, og smag dressingen til med chili og hvidløg.
Klip emballagen til tofuen op, og lad den glide ud på et skærebræt. Skær forsigtigt tofuen i 4-6 skiver.
Læg tofuen på en stor pande, og hæld ca. ½ dl kogende vand ved. Giv tofuen lidt varme i 2-3 min., til den er gennemvarm. (Rør endelig ikke rundt undervejs – tofuen går let i stykker).
Anret salaten i bunden af store skåle, og top med kartofler, gulerødder, agurk, æg og tofu. Dryp hele herligheden med peanutdressing.
