Gæstekok Christian Schødts: Fladbrød med krydret oksekød, myntedressing og syltet kål
Ingredienser
- 1 rødkål (2p: ½-1 stk.)
- 1 pakke hakket oksekød
- ½-1 brev dukkah-krydderiblanding
- 1 pose gulerødder (2p: Alle gulerødderne)
- 2 æbler (2/3p: 1 stk.)
- ½-1 bundt mynte
- 200 ml yoghurt naturel 0,5 % (2p: 100 ml, 3p: 150 ml)
- 1 fladbrød pr. person
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Lad børnene plukke myntebladene og røre dressingen sammen, og lad dem stå for at sætte ingredienserne frem i små skåle, så ”samle-stationen” er klar, når retten skal bygges.
Skyl grøntsagerne, og begynd på syltelagen, så kålen kan nå at trække lidt smag, mens I laver resten af retten.
Varm 2 spsk. sukker, 4 spsk. eddike og 4 spsk. vand op i en gryde.
Snit rødkålen fint, hæld lagen over, og lad det trække i mindst 10 minutter.
Brun kødet i lidt olie, 2-3 min. Tilsæt dukkah og peber, og gennemsteg kødet.
Snit imens gulerødder, og skær æble i små tern.
Pluk og hak mynte, og rør sammen med yoghurt. Smag til med salt og peber.
Pensl fladbrød med lidt vand, og lun dem på en tør pande, 10-20 sekunder pr. side. Læg dem på en tallerken til servering.
Fordel oksekød, syltet kål, gulerod og æble i fladbrødene, og top med myntedressing.
