Gæstekok Christian Schødts: Vege-bolo med østershatte, røde linser og pastinak
Ingredienser
- Resten af de almindelige gulerødder
- Alle pastinakkerne
- 2 bakker østershatte
- 1 løg
- 2 kartoner mosede tomater
- 2 kviste rosmarin
- 1 brev grøntsagsbouillon
- 2 poser røde linser
- 2 poser maccheroni
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Børnene kan hjælpe med at rive gulerod og pastinak og skære østershattene i små tern. De kan også røre i gryden og smage undervejs.
Skyl grøntsagerne og linserne.
Riv gulerod og pastinak. Skær østershatte i små tern, og hak løg.
Varm lidt olie i en gryde, og steg løg og østershatte i 3-4 minutter ved middel varme.
Kom gulerod, pastinak, mosede tomater, rosmarin og grøntsagsbouillon i gryden. Lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt de røde linser direkte i gryden. Lad det simre i 10 minutter mere, til linserne er møre, og sovsen er cremet. Spæd til med lidt kogende vand, hvis linserne har tyknet saucen meget. Smag til med salt og peber.
Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Servér bolognesen på pasta, og riv parmesan henover
