Gæstekok Jeanette Koch Andersen: Pizza med hytteost, oksekød, peberfrugt og revet gouda
Ingredienser
- 2 kviste rosmarin
- 2 bægre hytteost
- 1 bakke æg
- 1 rød peberfrugt
- 1 rødløg
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 karton mosede tomater
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 pose revet goudaost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Glutenfri mel, fx kikærtemel
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Pluk rosmarin.
Blend hytteost, æg og rosmarin sammen med mel (1 spsk. per person) og salt til en sammenhængende masse.
Fordel dejen i ca. 1 cm tykt lag på en eller to bageplader beklædt med bagepapir, og bag den let gylden og fast, 10-12 min.
Skær imens peberfrugt i strimler, og skær løg i tynde både. Klip rullen med fars op i den ene ende med en køkkensaks, og klip derefter emballagen op hele vejen på den lange led, så du kan fjerne den, samtidig med at farsrullen bevarer sin runde form. Fjern emballagen fra oksefarsen, og skær farsen i ca. ½ cm tykke skiver.
Smør pizzabund med tomatsauce, og fordel oksekød, rødløg, peberfrugt og champignon (1p: ingen champignoner) på bunden. Drys ost henover.
Bag pizza 10 min., til osten er gylden og smeltet.
Skær pizza ud i trekanter.
