Gæstekok Jeanette Koch Andersen: Stegt kylling i nem og mild karrysauce med ris
3 personer
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 rød peberfrugt
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose gul karrysauce
- 2 æbler
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Kylling og grønt i karry
Skær peberfrugt og gulerod i små tern.
Skær kylling i strimler på et rent bræt.
Varm en gryde op, tilsæt olie (1p: 1 tsk. | 2/3/4p: 1 spsk.), og steg kylling gylden på alle sider, 2-3 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Tilføj peberfrugt og gulerødder, og steg 1-2 min.
Tilsæt karrysauce og 2-3 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til alt er mørt, og saucen er kogt ind, 8-10 min. Smag til med salt.
Topping
Skær æble i små tern (1p: Ingen æbler). Pluk og snit persille groft.
Servering
Anret ris på tallerkener, og top med kylling og grønt i karry. Drys med æbletern (1p: ingen æbler) og persille.
