Garam masala-krydret gris med quinoa, squashcreme og tomatsalat
Ingredienser
- ½ pose hvid quinoa
- 1 hvidløgsfed
- 1 squash
- 1 tomat
- 1 lime
- 1 pakke strimler af svinekam
- ½-1 brev garam masala
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa. Skyl også frugt og grønt.
Kom quinoaen i en gryde med [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Skær hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft.
Varm en gryde op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér i 2-3 min.
Tilsæt lidt vand [1/2p: 1 dl | 3/4p: 1½-2 dl], og lad squashen simre helt mør, ca. 8 min. med låget på skrå – den skal nærmest være cremet. Rør af og til.
Blend den møre squash, fx med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt og peber.
Skær tomat i tern. Riv lidt limeskal fint, og halvér lime. Kom tomat i en skål, og vend med lidt limeskal, limesaft, salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og brun kødet på alle sider, 5-6 min. i alt. Krydr med salt, peber og garam masala [1/2p: 1-2 tsk. | 3/4p: 1-3 tsk.]. Vend kødet godt rundt på panden, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
Anret squashcreme, og top med quinoa og garam masala-krydret gris. Spis tomatsalat til.
