Gazpacho med sorghum og stegt kylling med barbecue
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sorghum (iblødsat på dag 1)
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
½-1 chili (snittet)
-
1 rød peber (i tern)
-
1 madagurk (skrællet og i grove tern)
-
1 bakke pæretomater (i grove tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bouillon og sorghum, fx i en elkedel.
2. Hæld vandet fra sorghumkernerne, skyl dem grundigt, og kom dem i en gryde. Dæk med kogende vand (1 del sorghum til 2 dele vand), og kog kernerne i 10 min. Tilsæt salt, og lad dem hvile i 2-3 min.
3. Opløs 1 brev bouillon i 1,2 liter kogende vand, og afkøl det.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
5. Skær kyllingen i strimler.
6. Varm 4 tsk. olivenolie op på en pande. Tilsæt BBQ-krydderi efter smag, og steg kyllingen i 6-8 min., til kødet er gennemstegt.
7. Blend imens løg, hvidløg, chili, peberfrugt, agurk og tomat, mens du gradvist spæder til med bouillon, til du har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret sorghum i dybe tallerkener, og top med gazpacho og BBQ-stegt kylling.
