Gnocchetti arrabiata med gulerødder og rosmarin
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 1 kvist rosmarin
- 1 karton mosede tomater
- 1 pakke gnocchetti
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. smør
'Arrabiata' betyder 'vred' på italiensk og hentyder her til chilien i saucen, som gør den spicy eller "vred". Hvis du vil have din sauce endnu mere vred, kan du bruge chilien hel med kerner, eller evt. tilsætte tørret chili.
Skyl alt grønt.
Riv gulerødder groft. Pil og skær løg og hvidløg i tynde skiver. Hak chili fint.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, chili efter smag (se køkkentip) og rosmarinkvist i 2-3 min., uden at det tager farve.
Tilsæt gulerødder, og steg videre i 1 min. Tilsæt mosede tomater og vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4p: 2-3 dl | 5p: 1-2 dl], og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt sammen, 7-8 min. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist inden spisetid.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 6-7 min. Tilsæt evt. en klat smør det sidste minut af stegetiden – det gør gnocchettierne endnu mere sprøde.
Anret arrabiata-sauce, og top med sprøde gnocchetti.
